UDANG MASAK LEMAK NENAS

UDANG MASAK LEMAK NENAS

6 ekor udang yang besar ~ buang kepala dan kaki, cuci bersih
1/2 biji nenas ~ buang kulit dan pulur tengah dan potong
2 batang serai ~ di titik
1 helai daun kunyit ~ buang urat tengah dan di siat-siat
1/2 cawan santan pekat
air secukupnya
2 keping asam keping
Cili hijau ~ untuk hiasan

Bahan Kisar
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
4 biji cili padi ~ kalau suka pedas boleh lebihkan
1 inc halia
1 inc kunyit hidup
1/2 inc lengkuas
2 biji buah keras

Panaskan minyak
Tumiskan bahan kisar hingga harum dan terbit minyak
Masukkan serai yang di titik
Masak hingga harum dan kemudian masukkan udang
Jika kuah kering sangat tambah air
Kemudian masukkan nenas, daun kunyit dan asam keping
Akhir sekali masukkan santan dan perasakan dengan garam secukup rasa
Angkat dan hidangkan